値段と価値と

さっき、はじめて餃子の王○に行った、という友達から
メールが来ました。
「なんだか、大しておいしくなかった。ちょっとがっかり。」
というのが感想とのこと。

京都にいた人間からすると、王○なんてどこにでも
ありましたしね。なぜ王○に行くのか？　と問われたら
そこに王○があるからだ、ということではないか、と
思います。
とはいえ俺の住んでた右京区の常盤にはなくて、、。
一番近かったのが嵐電（らんでん）の
帷子ノ辻（かたびらのつじ）←電車の駅名です。
にあった王○。
右京区民でしたから、京都の西半分の王○各店には
行きました。
府立体育館近くの大将軍の王○（ついこないだ
閉店したそうです。）
太子道の王○、花園の王○。

で、みんなそれぞれの店によって全然メニューが
違っていて、、それがすごくおもしろかった。
太子道の店では、各球団の定食が
あったりね。タイガース定食、とかドラゴンズ定食とか。
花園の店にはそんなのなかったり、、
大将軍の店は近くに高校が３つあったから
高校生が多い、っていうので、やたら大盛りメニューが
充実してたし、、。
で、味も店によって少しずつ違ったし、、。
俺の周囲で一番おいしい、って言ってたのが
花園の店だったかな。

でもね、あの頃、例えば、餃子二人前と炒飯一人前で
５００円でお釣りがきてたわけですよ。
餃子が一皿１３０円で二皿で２６０円。
炒飯が２００円だったから。合計で４６０円。
まぁその値段で、おなかが一杯になる、と思えば
十分やん、って思うわけです。

謙介も年をとるにつれてあちこちでご飯を
食べた、という経験が次第に増えてきました。
就職してからは中国に住んだりもしたわけで、
だから本場の中華料理だって食べた、という
経験もできちゃいました。

謙介なんて別にグルメでもなんでもありませんから、
蘇州のよく行った一膳メシ屋の名前もわかんない
店のおっちゃんのその日の気分で作った野菜と
肉の炒め物だって好きですし、王○のカウンターに座って
「エンザーキー、イー、ソーハン、リャン　リャンガコーテー」
という入ったオーダーを叫ぶ店のにいちゃんの声を
聴きつつ、定食を食べる、というのも
同じように好きです。

今は日本全国、あちこちに支店ができましたが
ラーメンの天下一○も好きです。
俺が京都にいた頃は、まだ北白川にしか店が
ない頃で、、。
学部生の時に、指導教官から、
「謙介なぁ、あんた、芸術短期大○の中国人留学生に日本語を
教えるバイトせえへん？　」と言われて、即座に「しますします。」
と答えたのも、その芸短のすぐ近くに天下一○の本店があって
『毎週天下一○でラーメンが食べられるやんか。』
と思ったからなのでした。（不純な動機でしたけどね。）

中には王○も天下一○もあんなの嫌いやわ、という
人もいますが、俺はどっちも好きですねぇ。（笑）
あのころの天下一○なんて、カウンターのところに
小さなザルがおいてあって、それにネギが入ってて、ネギは
好きなだけかけていいことになっていたのに、、
いつの間にか、ネギが最初から入って出てくるようになって
しまって、、ちょっと寂しいなぁ、と思います。

確かに味覚、というのは個人差がありますし、
生育環境とかでも大きく左右されますよね。
Aさんがこれはうまい、と　思っても、Bさんにとって
みれば、何やの、こんなののどこがおいしいねん、
っていうことだってあります。
とはいえ、王○は、オープンキッチンです。
オーダーが入って、カウンターの中で、ボウボウと
ガスコンロから上がる炎の上で鍋を揺らしながら
いろいろな料理を作るのが見えます。

でも、ホテルなんかだと、できたお料理が
ウエイターさんの手によって静々と運ばれてくる
ということになりますよね。
何度だって言わせてもらいますが
今時のホテルなんて、冷凍食品の袋、ハサミで切って、
皿に載せてチンしてきただけじゃないですか。
ホテルの厨房に今時シェフなんていません。
ホテルの厨房なんて盛り付け係と、皿洗いだけいたら
事足りますもの。

それでいて、ホテルで食べたら、万事すごい値段です。
裏でチンしただけの料理に、アビニョン風、鰆のポアレ、
とか何とかいう「銘」が付けられて、出てくる、と。
そうしたら業務用の冷凍食品が、瞬時にして驚愕するような、お値段に
変貌を遂げるわけです。

もっとすごいのはホテルの宴会料理です。
ホテルの宴会料理なんて、ホテルの近くの食堂からの
出前を盛り付け直ししただけだったりします。
ええ。昨今のホテルの料理なんて、
そんな程度です。

それで言うなら、王○なんて、ちゃんと目の前で
作ってくれているではありませんか。
俺、訳のわかんない冷食の解凍品を高い金出して
食べさせられるのだったら、ちゃんと目の前で
作ってくれる王○でごはんを食べたほうが
よほど良心的じゃないか、って思います。

値段と、それにみあった食事と。

今時、店が繁盛するしない、って、
結局、そういう値段と、その料理の質とか内容を
比較して、これなら、この値段で財布をあけて
お金を払っても惜しくはない、と客に思わせた
ところがやっぱり繁盛しているように思います。

そういう点でやっぱり人は、よくよく観察してて、ちゃんと
それなりの値打ちのあるところ、はどこか、と、みなさん
よーく見ていると思います。
こういう時代です。
客の側は本当にそういう部分、シビアに見定めていて
評価を出します。値段と内容がどうか。
誠意のこもったものかどうか。
そういうところで、はかりにかけて
これは、と客が納得した店、っていうのが
やっぱりそれなりに流行っている店じゃないか、
って思います。

こんな文章を書いたら、
なんだか久しぶりに王○に行きたくなっちゃったぞ。（笑）
でも、俺の仕事場の街には、王○がないんだな、これが。
うーん。うーん。