寒さ

このところ、すごい寒い毎日ですね。
この辺では、こういう寒さのことを
寒さに実が入る、というのですが。

１１月ごろでも風が吹いて寒い日が
あるのですが、まだ１１月の風は
今ほど根性の入った寒い風でないので
寒い、と言いながらもまだ余裕がある感じです。
ですが、昨日今日は
ものすごい寒い風が吹きつけてきて、
本当に凍えそうな寒さです。
今日のこちらの最高気温は3.8度。
最低気温は－1.8度だそうで。
謙介の人生の中で一番寒い経験をしたのは
中国にいたときに、２月、河南省の鄭州に
行った時です。少林寺に行こう、って行きました。
あの時で、－15度。あれが一番寒かった。

だけどソウルにいた頃も結構寒かったです。
ソウルの寒さはまたこちらの寒さとは
違っていました。風がビュービュー吹く、という
寒さじゃなくて、じっとしていたら下から
寒さがじわーっと立ち上ってくるような
寒さだったです。日中、まだ日の射している
時間に外に出ると、思ったほど寒くないんです。
首をすくめる、というような寒さではなくてですね。
例えば、バス停でバスを待っていた、としますよね。
そうしたら、足許から、ぞわぞわーっと寒さが
上がってくるんです。そういう寒さでした。
うーん、ちょっとその寒さが京都の寒さに似てたんで
それで案外へっちゃらだったのかもしれません。

韓国の冬はもうなんといってもオンドルです。
俺ね、自分の下宿ではじめてオンドルを
経験した時に、ちょっと、がっかり、っていう感じが
したんですよ。思った温度より少し低い感じでしたし。
「なーんだ、あんまり暖かくないじゃないか。」とか
思いました。でもね、その床の上に薄い布団を敷いて
寝たら、もうねぇ、布団全体がジワーッと暖かくて、、。
「チョアチョア」（いい、いい。）って思いました。

昔は台所のかまどから床へと、ずっと熱が伝わるようになって
いたのですが、今ではかまどなんて使いませんから、床を
あたためる、という方式にオンドルも進化をしています。
そういう暖かい部屋で冷麺を食べるのが
韓国の冬です。
前にも言いましたが、韓国には暑いときは熱い料理を
寒いときは冷たい料理を食べる、という考えがあります。
なので、参鶏湯は夏の料理、冷麺は冬の料理です。
（最近は、どこも同じでそういう意識も
喪われつつありますが。）

そうそう。ソウルにいたとき、日本風のおでんを
作ったことがありました。
韓国にもおでんはあります。
そうしてそのまま「オデン」という日本語が帰化をして
定着しています。
ただし、韓国のオデンと日本のおでんは全然別物
と思ったほうがいいかもしれません。
韓国のオデンは、練り物を小さく切ってダシ汁の中に
泳がせながら煮ます。
なので、ちょうど実だくさんの汁物、という感じです。
その汁とごはん、後数種類のミッパッチャン（ちいさなおかず）
がつくと、オデンペッパン（オデン定食）となります。
大学なんかの近くの食堂に行くと、この「ペッパン」が
いろいろあるのですが、中でもオデンペッパンは
一番ポピュラーなメニューだった気がします。
そういう汁物のオデンではなくて、練り物を大きく
半分くらいに切ったり、ゆで卵、とか、じゃがいも、
大根を大きく切って、鶏と昆布と煮干でとったスープで
煮込んで作りました。
韓国の人の日常食べているオデンとすいぶん違う感じ
だったので、びっくりされていたようでした。
やっぱりこれもちょっとしたカルチャーショックだったのかなぁ
とふと思ったことでした。

今回の寒波、どうやら峠は越えたようですね。
でもまだまだ寒い日が続きますから、
どうぞお体大切に。