（棚はないけど）ぼたもち

昨日の日曜日
ぼたもちを作った。

「おはぎ」と「ぼたもち」ってもともと同じものだけど、
季節によって呼び方が変わるんだ。
おはぎは当然「萩」の季節の呼び方だから秋の呼び方。
今は春のお彼岸あたりだから、ぼたもち。
でさぁ、ネットでちょっと見たら、なんでぼたもちか、
って言ったら、春の彼岸の頃に咲く牡丹の花に似せてってあるんだけど、
暇な人がいたら、グーグルでもヤフでもいいけど検索してみてね。
お彼岸って春分点なり秋分点でしょ。だから月遅れのお彼岸
なんてないしさ。
そうすると3月20日前後の春のお彼岸のころに牡丹の花は無理よ。

牡丹の花って、４月の終わりから５月に咲くんだもん。（笑）

実際に牡丹の花の咲くの見たことのない人間がいかに多いか、っていうのと
それだけ自然のことを知らない人が多い、っていうことだろうね。

牡丹の花が春の彼岸頃に咲く、なんて見てきたような嘘を言うのはいけません。（笑）
まぁ秋の萩は、彼岸頃でいいとは思うけど。

語源を見たけど、その点日本国語大辞典は、牡丹の花のような感じがするから、
ってあった。まぁ、この辺が妥当かな。牡丹の花の厚ぼったさ、が
このお餅の形容になってる、っていうような説明だった。
「ぼたっとしてるからぼたもち」でいいじゃないか、って俺は思うけど。

でもほら、和菓子って季節感を大切にするから
そういう季節によって変化する「呼び方」とか
「お菓子の銘」への心遣いっていうところにもあらわれているよね。

そういう実はおなじものなんだけど、名前が全然違う、って
日本って結構そういうものあるよね。
魚なんかだと、同一の品種なのに、大きくなるにつれて名前が変化するとか、
茶道で使う抹茶の銘とかね。
たとえばね、全く同じ製品の抹茶でも、お茶の三千家（さんせんけ＝
裏千家、表千家、武者小路千家）では銘が違ってるんだよ。
たとえば、表千家では「千代の松」なんていう銘としたら
（こんなの実際にあるかどうかは知らないけど、同じ抹茶が
裏千家では、「青嵐の白」とかね。同じものなんだけど、流派によって
お茶の銘が違う、っていうのがよくある。
そういうふうに同じものでも、成長するにつれて、とか
季節とか用いる流派によって名前が融通無碍に変化
したりする、なんてことがあるよね。

細かく名前を持っている、名前が変わる、っていうのはさ、
日本人がそれだけそのことに
気を配っていた、というか注意をしてた、っていうことでしょ。

だってさ、そういう注意をしてなかったら、もっとおおざっぱな名前のつけかた
しかしていない、って思うんだ。　今でこそ牛肉だって
やれ肩だの、ももだのっていうふうになったけど、以前は
部位なんか言わないで、ただ単に「牛肉」としか言ってなかったもの。
だってそれは日本の文化の中に、そういう肉を細かく見ていく、というのか
肉食を一つの文化として位置づけることがなかったからだ、
って俺は思う。

後、米粒をお餅のように全部つぶしてしまわないから
「半殺し」とも言うよね。これは、ちょっと物騒な名前。（笑）

で、ぼたもち。
ぼたもちそのものを作るって、そう難かしいことではない。

え？　一体いくつ作ったのかって？　
えーっとね、６０個くらい。（写真を見ていただければ、、。笑）
材料はあんこ１キロ。もち米４．５合、白米１．５合。後きな粉とか
青のり粉とか、ゴマ。　それから食塩水。

あんこは土曜日に小豆を炊いてあんこを作っておいて冷蔵庫で冷やしておいた。
冷たい方が、あんこが固くなって、うまく処理しやすいからね。

あんこ玉を作っておいて、蒸して搗いたお米にくるむ。
くるんだものの表面に好みのきな粉とか青のりとかゴマをつける。
ゴマは、炒ってすり鉢で少しつぶしておいたほうが香りもいいし、よくご飯のつぶにつく
と思う。

え？　６０個のぼたもちはどうしたの？　って？
写真で見ておわかりのように５０何個かは、ご近所、知り合いに。
（箱に入れて南天の枝をつけているのがそう）

残りの１０個足らずは、うちの家族で食べて、残ったのは
一個ずつラップして冷凍しておいた。
そうしておくと、食べたいときに解凍したら
いつでもぼたもち食べられるし。（笑）

昨日は、というような、ぼたもちっくな一日でしたぁ。
もう一枚、写真です。

本日（3月5日）は先週の金曜に臨時で病院に行ったので、今日はいいでしょう、
ということでお休み。　久しぶりにさっさと家に戻ることができた。

（今日聴いた音楽　黛敏郎作曲　昭和天平楽　
演奏宮内庁式部職楽部　録音年不明）